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成都蔬菜配送教你快速做涼皮的方法,讓您想吃就吃

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成都蔬菜配送教你快速做涼皮的方法,讓您想吃就吃

發布日期:2018-10-24 作者: 點擊:

夏天來了,爽口的涼皮又將大受歡迎了。現在食品衛生讓人越來越擔心,所以涼皮自己做最放心才是最放心的,涼皮分為面皮做的和米皮做的但是面皮做的涼皮有嚼勁,米皮更軟滑。面皮做挺麻煩,要和面,在水里揉N遍,剩下洗面水再沉淀,才能開始做。米皮就簡單啦,用粘米粉加水在鍋里蒸,下面成都蔬菜配送教你快速做涼皮的方法,讓您想吃就吃,不用洗面,方便簡單~

  

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  所需要的食材

  1杯多水磨粘米粉

  2湯匙木薯淀粉(或玉米淀粉)

  半茶匙鹽


  具體步驟

  水磨粘米粉、淀粉、鹽和水碗中拌勻,加1茶匙油,通過細網過濾一下。封上,靜置30分鐘。同時鍋里倒滿水,燒開。

  盆子底部刷上一層油,放鍋里,水沒過盆底,但不到盆口。米粉液再次攪拌均勻,倒1小杯到盆里。快速轉動盆子,讓米粉液均勻布滿盆底。

  蓋上蓋,大火煮5分鐘左右。再過5分鐘后,揭開蓋子,取出盆子。盆子可以多準備幾個,做起來會更快。第二批照樣刷盆底,倒上米粉液,放進去煮。

  案板刷上一層薄薄的油來防粘。用抹刀小心得取出面皮,放在案板上。第二批可能已經好了。做好后疊起來,記得面皮之間也要刷上油。

  面皮切長條,你也可以切你喜歡的任何形狀和尺寸。

  拌上辣醬、黃瓜絲、香菜蔥花、海帶絲...好吃~

  涼皮最好當天吃完,冰箱里可以放一兩天,

  但會變硬,加熱后又會變回來。

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